高級中国料理と聞かれたら？多くの方が「北京ダック」もしくは「フカヒレ料理」と答えると思います。その「フカヒレ料理」は何故高いのか？
フカヒレ自体が高価なのも勿論ですが、フカヒレ自体に味は無く、その為フカヒレを美味しく食べる為には「美味しいソース」が必要不可欠となり、
この「美味しいソース」を作る材料が金華ハムや干し貝柱等等実に贅沢で、必然的に美味しいフカヒレ料理は高額料理となってしまうのです。
